北タイのきのこ ヘット・コーン （シロアリタケ）　（ เห็ดโคน ） 和名　：　シロアリタケ類 英名　：　Termitomyces　Mashroom （シロアリタケ）

「ヘットコーン（シロアリタケ）」は、じめじめ雨も峠を越えた７，８月ころ「アリ塚」のあるところなどに出る。 　たまにしか見つからないということもあってか、高級キノコとみなされている。 ひとたび「ヘット・コーン」に遭遇すると、ひとつふたつだけということはなく、１ヶ所で十分、「おかず」になるほどたくさん見つかることが多い。 　日本の「舞茸」と同じで、これを見つけると、狂気乱舞して喜ぶ。 　味も食感も、「舞茸」に似ていて、日本料理風の「澄まし汁」にすると、最高である。 　「ヘット・コーン・デーン」、「ヘット・コーン・ダム」など、何種類かあるが、中には、長さが３０ｃｍ以上にもなるジャンボ・サイズの種類もあるようだ。

「ヘット・コーン・ダム」 　「ヘット・コーン・デーン」

これは、わが家の竹やぶの中に発生した「ヘット・コーン」。 　あまり、まとまって出ないのが難点。 　これも、「ヘット・コーン・カオ・トーク（เห็ดโคนข้าวตอก）」と呼ばれている「ヘット・コーン」の一種だそうですが、竹の根に寄生しているのではないかと思われ、もしかすると、まったく別の種のキノコかも。 　こちらは、ゾクゾクとまとまって発生するのですが、非常に小さいキノコで、マイナーな「ヘット・コーン」のようです。 　食味は、「エノキ」に似ています。