ヘットディン（土キノコ）

北タイのきのこ

ヘットディン 　（ เห็ดดิน ）

上の写真の紫色のキノコは、地元では、「ヘット・ナーモイ」と呼んでいます。

　乾期末の５月ころから、１０月ころまで、雨上がりの朝など、「きのこ山」に「きのこ採り」に出かけます。

　どこにでもたくさん出るというわけではなく、わが家の近くでは、この山に限られています。　あまり高くない落葉広葉樹がまばらに生えていて、南面した低い丘で「冬」でも日陰にならないような地形のところです。
また、雨期に長雨が続いたとしても、水はけのいいなだらかな傾斜地になっています。

　ここでは、さまざまな種類の「きのこ」が採れるのですが、ごく一部を除いては、すべて通称「ヘットディン（土きのこ）」と呼んでいて、ごちゃ混ぜにして「ケーン・ヘット」にして食べます。「きのこ鍋」といった感じの料理です。

　時には、苦い味の「きのこ」なども混じっていて、”大丈夫かいな”と心配になることもあります。　たまには、「キノコ中毒」で、病院へなどということもあるようですが、命にかかわるようなことはないようです。

　真っ赤で、毒々しい色をしたベニタケ科の「ヤブレベニタケ」の一種など、日本では、普通は食用にしない「きのこ」が多いようです。
　市場や山あいの道路端などでも、売られていますが、さすがに、「雑きのこ」扱いされるだけに、値段の方は割安です。

各種の「山キノコ」

ヘット・ターン　（炭キノコ）	ヘット・プン　（蜂蜜キノコ）
ヘット・コー	ヘット・カーオ　（白キノコ）
ヘット・デーン　（赤キノコ）	ヘット・ナームム　（角バリキノコ）
ヘット・ナーウア　（牛ズラキノコ）	ヘット・ハート　（渚キノコ）