北タイのきのこ ヘットケムトーン （エノキダケ）　（ เห็ดเข็มทอง ） 英名　：　Golden Needle　Mashroom

『群馬のきのこ（上毛新聞社刊）』によると、自然のままの「エノキダケ」というのは、こんな「きのこ」なのだそうです。 　名前はもちろん「エノキダケ」で、俗称は 「ナメタケ」 とか 「ユキタケ」 とかいうのだそうです。 　ガラス瓶に入っている「なめたけの佃煮」 や ｢なめたけ茶漬け」 などというのも、実は、「エノキダケ」 製なのだそうです。 　天然のままだと、このように育つ 「きのこ」を、「むろ」の中で、「遮光栽培」 して「もやし」 状態になったものが市販されているわけです。 　　　最近、日本のキノコ栽培技術が導入され、市場でも「エノキダケ」が見られるようになりました。 　　　タイで、「エノキダケ」につけられた名前は、「黄金針ダケ」 です。 　　　タイには、「味噌汁」はありませんので、炒め物や鍋物に使われていることと思います。