北タイのきのこ ヘット・ターン （クロハツ）　（ เห็ดถ่าน ）

日本で、「クロハツ」 と呼んでいる「キノコ」。 　雨期も終わりに近い頃採れる「キノコ」ですが、まとまってたくさん採れるということもなく、「シロハツ」同様、「ヘット・ディン（雑キノコ）」扱いのキノコです。 　成熟して、傘がちゃわん形になる頃には、黒く変色し、煮れば、「炭（ターン）」のように真っ黒になり、見た目は良くないのですが、味の方は、そこそこのキノコです。 「シロハツ」とよく似た食味で、「ケーン」 のほか、炒め物にされます。 　「クロハツ」とよく似たキノコに、猛毒の「ニセクロハツ」というのがあるそうです。 日本では、「ニセクロハツ」による中毒死のニュースが毎年のように報道されていますが、このあたりでは、キノコ中毒のために「死亡」という話は聞いたことがありません。 　『クロハツは、美味しくないから、食べない方がいいよ』 といった過激な内容ですが、「ニセクロハツ」の食中毒などについては、ここ が参考になるかと思います。

「ヘット・ターン」の「ケーン」です。