北タイのきのこ ヘットタカイ （シロハツ）　（ เห็ดตะไคล ）

我が家のあたりでは、「ヘット・カーオ（เห็ดขาว）」、「白きのこ」と呼んでいる暑期に出るきのこです。日本で、「シロハツ」 と呼んでいる「キノコ」 の近縁種のようです。 　わが家のあたりでは、どちらかというと、「ヘットディン （雑茸）」 のうちに入るようです。 　傘が開くと、真ん中が少しへこんだ状態になりますが、地元の人たちは、食用キノコと毒キノコを見分ける規準にしているようです。 　例外もあるようで、たまに中毒して、病院へ担ぎ込まれることもあるようです。特に、豆粒ほどの子供キノコは、見分けるのが難しく、自信のない 「きのこ」 は、あまりがめつく採ってこないほうが無難のようです。 　歯ごたえもあって、崩れにくい「きのこ」なので、「ケーン」 のほか、炒め物などにもむいています。