北タイのきのこ シャンピニオン （マッシュルーム）　（ เห็ดแชมปิญอง ） 英名　：　Champignon　Mashroom

北タイには、天然ものの「マッシュルーム」はないようです。 　最近、西欧の観光客用に培養されるようになったようですが、そのおこぼれが、近くの田舎市場（カート）でも見られるようになりました。 　「椎茸（ヘット・ホーム）」（１ｋｇ１５０バーツ以上）などとくらべても、ずっと格安で、１ｋｇ５０バーツ前後で手にはいるようです。 　もともと、パスタやシチュー、ステーキの付け合せなど西洋料理で使われるきのこで、北タイではあまり需要はないようです。 　地元の缶詰工場にも出荷されるのかもしれませんが、タイ料理で使うとすれば、さて、どんな料理方があるのやら・・・。多分、野菜炒めに入れるくらいのものでしょう。