北タイのきのこ ヘットパオフー （ヒラタケ）　（ เห็ดเป๋าฮื้อ ） 英名　：　Abalon （あわび）　Mashroom

天然ものには、お目にかかったことがありません。 　非常に大きなキノコで、西洋料理ではバター炒めなどにするようですが、見た目や食感から「鮑（あわび）」を連想してつけられた名前のようです。 　タイに入ってきたのは、キノコ栽培の技術が確立した比較的最近のことですが、今では、市場で年中手に入るキノコです。 　炒め物などにも使われるようですが、　蒸かしたものを、「ポン酢（マナオ酢）」で食べるのが最高です。