「仙人」の食べ物、「シロキクラゲ」

天然ものの「シロキクラゲ」に出会ったことは、２回しかありません。それも、食材に供するには不足な、ほんのわずかばかりでした。 　調理には、左の写真のような、乾物として売られている 「中国産」 のものが使われます。 　味も香りもほとんどないのですが、見た目の透明感が上品なことと、プリプリした食感が好まれ、結婚式などの「ヤム （タイ風サラダ）」 に入れたりします。 　また、珍味 「ツバメの巣スープ 」にも、使われるようです。