北タイのきのこ
ヘットロム
（ เห็ดลม ）
硬くて、木の皮を食べているような食感のキノコですが、「うまみ」のあるキノコで、「かぼちゃ」の新芽など、野菜類と一緒の「ケーン」では、「だし」を入れる必要がまったくありません。いわば、「
だしキノコ
」といったキノコです。
天然もので、少し黒く、成熟（？）し過ぎたくらいのものが、「だし」はよく出るようです。
天然ものの 「ヘット・ロム」
人工栽培の 「ヘット・ロム」
