![]() |
パ・ニン カワスズメ科 (Chichlidae) 学名 : Tilapia nilotica 英名 : Nile Tilapia 泰名 : ปลานิล 日名 : テラピア、チカダイ 体長 : 40cm ナイル川原産、草食性。 もともと養殖魚であるが、自然の河川などでも繁殖。 子守りをする魚で、稚魚は危険を感じると、親の口の中に避難する。 天皇が皇太子時代(1955)にタイ王室に寄贈。「漁業局」で普及に努めた。季節を問わず市場に出まわっている。 市場に出回っているものは、「養鶏場」や「養豚場」を併設した養魚池で飼育されたものが多い。 「焼き魚」、「から揚げ」、「煮魚(ケーン・ソムなど)」、「ナム・プリック」などに利用されるが、「刺身」は絶品である。 |
![]() |