北タイの野菜

パク・ウート　（ ผักกูด ） Diplazium esculentum 　(RETZ.) 　SWARTZ. （　メシダ科・ヒメシダ属　または、イワデンダ科・ヘラシダ属 ： Athyriaceae　）

（タイ）　　パク・ウート・カーオ、パク・ウート・ナーム　（ ผักกูดขาว、ผักกูดน้ำ） 　（日本）　 クワレシダ　　　　　　　　　　(絶滅？) 　（英）　　 Paco、Edible Fern、Vegitable Fern

日本にも、先島諸島など暖地ではよく見られたものだそうだが、地質年代的な気候の変動の影響か、ほとんど見られなくなり、「絶滅種」ということになっているらしい。 　タイで食用に供される「シダ植物」は、このほかにも，数種類 あるようだが、 　日本の 「ワラビ」 のように「根」 から「でんぷん」 を採取するということは聞いたことがない。 　タイでは、食用のシダ類は、すべて、「パク・ウート」と呼んでいるようで、このほかに、以下のようなものがあるらしいが、詳細については不明である。 Shizaeaceae フサシダ科・カニクサ属 Lygodium microphyllum Thelypteridaceae ヒメシダ科・ヒメシダ属 Thelypteris interrupta Peperomiaceae 科名・不詳 Peperemia pellucida Korth Marattiaceae リュウビンタイ科 主として、薬用

ヒロハノコギリシダ（ D.　dilatatum ）　に似る大形のシダで、沖縄に自生していたらしいが、現在では見られなくなり、日本では 絶滅種 ということになっているのだそうだ。 　『学生版牧野日本植物図鑑』 には、同属では、「 ヘラシダ （ Diplazium subsinuatum ） 」 だけが掲載されている。 俗に「ヒトツバ」 と呼ばれる、ペラっとした葉１枚 だけの羊歯（シダ） で、似ても似つかない姿であるが、同じ、Diplazium　属なのだそうだ。