在来種
Sandoricum nervosum Blume
（タイ） カトーン、クラトーン
（日本） 不詳
（英） Santol、 Ketjape（ジャワ名）
マレー半島の原産。原種に近いものから、果実の大きな品種選抜されたものまで、さまざま。
高さ４５ｍにも達する大高木で、雨期が終るころから、
真っ赤に紅葉し、葉を落とす落葉樹である。
果実は、直径が５ｃｍ前後のものから、２０cm近いものまであり、市場に出ているものは大形のものが多い。
表皮をのぞいた果皮を食するが、大きめの種子のまわりの部分は、芳香に富んでおり、多汁で甘く捨てがたいものである。
材は、比較的硬く、荷車や舟に使われたらしい。
参考「東南アジアの果樹」（農林統計協会刊）
ほとんど黄色や褐色が多い「紅葉」のなかで、「サントール」の深紅の紅葉は、「もみじ」を思い出させる珍しいものです。
やや大きめの種子のまわりの果肉は、適度に酸味と甘味があって、フルーティな「くだもの」ですが、果肉の部分は、わずかばかりで、普通は、果皮を食用にします。
表皮と種子・果肉を除いて、きれいに切り分けられたもの（下の写真）が、市場で売られていますが、酸味を緩和するためか、塩水につけて「熟成」されたものも売られています。 酷暑の土地柄か、酸味食物が好まれ、よく売れているようです。
「サントール」のジャムは、大変美味しいものだそうですが、まだ試しておりません。
